Индукционная плита – недостатки и достоинства

Современные технологии не только обеспечивают нам новые условия комфорта, но и порождают массу вопросов. Новинка современных кухонь – индукционная плита – не исключение. Большинство потенциальных покупателей интересуют плюсы и минусы этой популярной технологии. Итак, индукционная плита – недостатки и достоинства – все, что нужно знать по этому вопросу.

Как действует индукционная плита

Все, кто интересуется этими современными плитами, знают, что в основу их работы положен принцип магнитной индукции, которому все мы обязаны потребляемыми благами современной цивилизации и всеми современными промышленными достижениями.

• Вихревые токи генерируются непосредственно в посуде, которая стоит на плите. Происходит это с помощью индукционной катушки и преобразователя. Таким образом, индукционная плита основана на совершенно ином подходе к нагреванию, нежели наши привычные газовые и электроплиты. Они нагревают не только посуду, но и все, что ее окружает: конфорки, поверхность плиты, и даже окружающий воздух. С помощью электромагнитной индукции тепловая энергия предается непосредственно в посуду, и нагрев происходит в ней.
• Управлять действием токов не только можно, но и весьма удобно. Хозяйка может дать полную мощность в одну из варочных зон, а затем, после закипания воды, подать сигнал о простом поддержании определенной температуры. Это не просто удобно, а еще и полезно – пища готовиться при равномерном нагреве, что положительно сказывается на ее вкусовых качествах.
• Поверхность современных индукционных плит, как правило, выполнена из стеклокерамики. Выбор этого материала не случаен. Конечно, он весьма эстетичен и отлично сморится в современных кухнях. Но, кроме того, стеклокерамика быстро чистится, ее легко привести в порядок, а отсутствие нагрева плиты не позволяет крошкам и каплям пищи «сгореть» и испортить вам настроение.

Принцип действия индукционной плиты обеспечивает возникновения нужной температуры только в посуде, не нагревает окружающую среду и поверхности. Что выигрываем от этого мы, как простые потребители новой технологии?

Достоинства индукционной плиты

Как любая технологическая новинка, индукционная плита несет в себе массу удобств и комфорта для счастливых обладателей:

1. Повышенная безопасность использования. Поверхность плиты не нагревается, тепловое воздействие идет только на содержимое кастрюли. Возможно также и остаточное нагревание варочной поверхности, на которой стоит посуда, но и оно не превышает 60 градусов. Таким образом, индукционная плита делает зону готовки безопасной не только для взрослых, но и для детей, и даже домашних любимцев.
2. Экономия ресурсов. Индукционная плита потребляет гораздо меньше энергии, чем обычная электрическая плита. Разница почти два раза. Несмотря на свою довольно большую мощность, индукционная плита экономичнее из-за того, что тепло не расходуется на обогрев окружающей среды, конфорок и поверхности.
3. Индукционные плиты обладают большим диапазоном мощности, что позволяет им не только готовить, но и разогревать пищу. Если в самом начале истории индукционных плит разогрев пищи был проблематичным из-за слишком большой мощности и быстроты нагрева варочной зоны, то современные модели дают возможность плавной регулировки силы нагрева. Поэтому вы можете готовить или разогревать пищу безо всяких проблем.
4. Быстрота приготовления. Минимальные теплопотери обеспечивают эффективное использование мощности плиты, поэтому закипание воды идет гораздо быстрее. Недаром КПД индукционной плиты составляет почти 90%. Сравните эти цифры с показателями газовых плит (их КПД составляет 60%), и электроплит, чья эффективность составляет около 50%.
5. Изменение мощности нагрева происходит практически мгновенно, как в газовых плитах, а точность нагрева практически абсолютная. При этом отсутствие излишнего нагрева снижает расходы на кондиционирование кухни, делает готовку гораздо комфортнее, особенно в жаркие летние дни.
6. Уход за индукционной плитой сэкономит время, так как он ограничивается только протиркой губкой. Капли супа или кусочки овощей не смогут пристать в плите – ведь, как мы помним, она не нагревается. Если что-то и попало на поверхность, то после окончания процесса приготовления пищи вам останется только смахнуть с поверхности досадные помехи.
7. Компактные размеры. Эта плита способна «вписаться» в кухню практически любого размера – разнообразие типов поверхностей, которые представлены на рынке, вполне позволяют оснастить индукционной панелью какое угодно количество кухонных квадратных метров.
8. Для современных покупателей большое значение имеет не только высокая функциональность, но и дизайн. Нам нравится, когда наши приборы выглядят стильно и современно. У индукционной плиты есть все шансы завоевать сердце потребителя. Производители предлагают не только поверхности классической четырехугольной формы, но и более футуристические варианты – каплеобразные или полукруглые. Впрочем, если вам нравится квадратная или прямоугольная форма, то такая плита тоже вас не разочарует. Она выглядит по-настоящему стильно и современно, украшая собой любую кухню.

Недостатки индукционных плит

Идеальна только природа. Все творения рук человеческих имеют свои минусы. В чем состоят основные недостатки индукционной плиты?

• Самый главный из них, по мнению покупателей, это цена. Индукционные плиты стоят недешево, а если вам нравится плита с большим количеством варочных зон, и различными дополнительными функциями – например, возможностью объединения мощности конфорок, то все это стоит отдельных денег.
• Необходимость использования специальной посуды. Как показывает практика, некоторые покупатели, приобретая довольно дорогую новинку, не покупают к ней новую посуду. Убедившись при помощи магнита, что их старая посуда теоретически годна к использованию на индукционных плитах, они продолжают готовить в тех же кастрюлях и сковородках, которые много лет использовались на газовой плите. Но газ нагревает днище посуды неравномерно, в результате чего она деформируется. Такая посуда мало пригодна к использованию на современных индукционных панелях. Поэтому, если вы уже расстались с некоторой суммой на приобретение новинки, не пожалейте денег и на комплект посуды, хотя это – дополнительные затраты.
• Посуда для индукционных плит должна быть не менее 12 см в диаметре дна. Если кастрюлька или сотейник более скромных размеров, то для их использования потребуется специальный адаптационный диск.
• Для качественного ухода за стеклокерамической поверхностью плиты придется приобрести специальное средство. Оно не только очищает поверхность, но и покрывает ее тонким слоем силиконизированного вещества, которое поможет поверхности дольше сохранять свой презентабельный внешний вид.

Техника безопасности или что нужно помнить, если в вашем доме стоит индукционная плита

Эксплуатируя индукционную панель, следует выполнять некоторые нехитрые правила эксплуатации, как с любым современным девайсом. Эти правила просты, а уж относятся они к недостаткам или к достоинствам плиты – решайте сами.

1. Карточки и документы, снабженные магнитной защитой, не следует класть рядом с плитой. Бывали случаи, когда низкочастотные токи нарушали механизм защиты.
2. Для плит, которые были выпущены несколько лет назад, действовало правило, что покупатели, у которых есть кардиостимулятор, должны предварительно проконсультироваться с лечащим врачом – не навредит ли им такая плита. Но современное поколение плит безвредно даже для этой категории потребителей – так, во всяком случае, утверждают производители техники.
3. Индукционную плиту нельзя устанавливать над металлическими поверхностями и лишать поверхность вентиляции.
4. Иногда можно услышать мнение, что, дескать, магнитные токи вредят здоровью человека, следовательно, индукционные плиты – неполезны для здоровья. Однако, давайте вспомним, что наша жизнь проходит в окружении приборов, излучающих магнитные токи различной частоты. Индукционная плита работает на относительно низких частотах, ее магнитное излучение гораздо меньше, чем, скажем, от распределительного щитка или силового кабеля лифта. А ведь они есть в каждом современном доме.

Так что, решив приобрести индукционную плиту, не поленитесь составить собственное мнение об этой новинке, сравнив ее достоинства и недостатки, и принимайте правильное решение.